Aperte le iscrizioni all'iniziativa organizzata dall'Onaf da febbraio 2026
La delegazione di Aosta dell'Onaf organizza all'Institut Agricole Régional un corso di primo livello per assaggiatori di formaggi. Possono partecipare tutti coloro che desiderano migliorare le proprie conoscenze sui formaggi per interesse personale o professionale.
Le lezioni teoriche e pratiche si svolgeranno dal 4 febbraio all'8 aprile 2026. Tratteranno di tecniche di assaggio, microbiologia e tecnologia lattiero-casearia, diversi tipi di formaggio (pasta molle, dura, filata), normative, abbinamenti e altri argomenti ancora. Un esame di valutazione finale darà diritto all'iscrizione all'Albo nazionale degli assaggiatori Onaf.
Il corso sarà presentato in occasione di una speciale visita al caseificio dello IAR al Montfleury di Aosta, il 26 novembre alle ore 18.30. Seguirà un aperitivo.
C.R.
