Lo organizza l'Usl Valle d'Aosta a Fénis
Si svolgerà il 25 ottobre il corso base sulla celiachia che l'Usl organizza per coloro che lavorano nel settore della ristorazione collettiva, commerciale e artigianale come ristoratori, gestori di gastronomie, gelaterie, mense, tavole calde, bar, laboratori artigianali. L'iniziativa è gratuita.
Il percorso formativo comprende nozioni di base sulla celiachia, l'ABC della dieta senza glutine, le modalità di prevenzione dal rischio di contaminazione da glutine degli alimenti durante le fasi del ciclo produttivo, il Piano Haccp e il Programma Alimentazione Fuori Casa dell'Associazione Italiana Celiachia. È anche prevista una parte laboratoriale con la preparazione di alcuni piatti senza glutine.
L'incontro si terrà a Fénis, in località Tzanté de Bouva, dalle ore 14 alle 18. Al termine delle lezioni verrà fornito un attestato.
redazione
